Skisanc je izdelek, pri katerem je ocetna kislina nastala po biološkem postopku z dvojno fermentacijo, alkoholno in ocetno-kislinsko.
Pridelava se najprej začne s skrbno izbranimi sestavinami. Sadje in zelenjavo odkupujemo od okoliških kmetov, zelišča pa nabiramo v neokrnjeni naravi. Pri procesu kisanja se ne poslužujemo nobenih pripomočkov za pospeševanje, pač pa prisegamo na počasno fermentacijo. Le tako lahko ovrednotimo naravne okuse in arome.
